Φτιάξτε μόνοι σας λαγάνα!
Αν θέλαμε να βάλουμε δύο φωτογραφίες δίπλα στην λέξη Καθαρά Δευτέρα, αν η πρώτη ήταν η εικόνα ενός χαρταετού, η δεύτερη θα ήταν μια φωτογραφία με το παραδοσιακό ψωμί εκείνης της ημέρας, την λαγάνα.
cosmo.gr σας παρουσιάζει σήμερα μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε σπιτική και νόστιμη παραδοσιακή λαγάνα με τα χεράκια σας! Για δική σας ευκολία ,καλό θα ήταν να προετοιμάσετε τον χυλό από το προηγούμενο βράδυ.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
20 γρ. μαγιά νωπή ή 2κ.γ μαγιά σε σκόνη (την προμηθεύεστε από τον φούρνο της γειτονιάς)
½ φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 κ.σ αλάτι
2 κ.σ λάδι ή λιωμένο βούτυρο
2 κ.σ ζάχαρη
Λίγο σουσάμι
Εκτέλεση:
Διαλύετε την μαγιά στο ζεστό νερό και σιγά- σιγά ρίχνετε το αλεύρι, όταν γίνει ζεστός πηκτός χυλός, το σκεπάζεται με μεμβράνη και μετά με μια κουβέρτα και όπως έλεγε και η γιαγιά μου, το αφήνετε να « κοιμηθεί» σε ζεστό μέρος για 12 ώρες. Παλιά το έβαζαν κοντά στο τζάκι ή το μαγκάλι, εσείς μπορείτε να το βάλετε πάνω ή δίπλα στο καλοριφέρ.
Σε μια λεκάνη κοσκινίζεται το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο και στην συνέχεια ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό.
Ζυμώστε παίρνοντας το αλεύρι από τα πλάγια. Φτιάξτε τρεις μπάλες από ζύμη. Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 3 πίτες. Βάλτε τις στα ταψιά που θα βάλετε στο φούρνο (όσες χωράνε στο κάθε ταψί). Σκεπάστε τες κι αφήστε τες ,να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.
Για να πετύχετε αυτές τις λακουβίτσες που έχει η λαγάνα, όταν φουσκώσουν κάνετε δαχτυλιές πάνω στην ζύμη, σ΄ αρκετά σημεία στην συνέχεια, αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι. Ψήστε τις στους 200ο για 15 με 25 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.
Καλά Κούλουμα!
