Μετά από τη δεύτερη κατηγορία της Τουρκίας, ο Γιώργος Σαρρής συνεχίζει στο εξωτερικό, αυτήν τη φορά στη δεύτερη κατηγορία του σκοτσέζικου πρωταθλήματος.
Ο 26χρονος κεντρικός αμυντικός θα υπογράψει συμβόλαιο με τη Χάμιλτον εντός των ημερών, με τη νέα ομάδα του να αρχίζει τις υποχρεώσεις της στη σεζόν κόντρα στη Σεντ Μίρεν για το League Cup το Σάββατο.
Ο Σαρρής αγωνίστηκε πέρυσι στην Ερτσίγεσπορ, με την οποία είχε 26 συμμετοχές και δύο τέρματα.
Η επαγγελματική σταδιοδρομία του άρχισε στον Εργοτέλη το 2008 και το 2014 πήρε μεταγραφή στην ΑΕΚ, με την οποία αγωνίστηκε στη Football League.